【开云冷柜】食用速冻食品健康吗?要注意哪些问题?
随着制冷技术的进步及制冷设备的广泛使用,社会上出现了一种说法:由于冰箱,冷柜,冰柜等各种制冷设备的广泛使用,使我们吃的食物都不是最新鲜的,且速冻食品的出现,让我们的饮食健康受到威胁。这种说法影响甚广,人们众说纷纭。下面就由开云冷柜来为大家分析解决速冻食品的食用问题。
首先,经常吃速冻食品当然不好,很多食品只有在新鲜的时候发挥的效果才是最好的。但是任何食物,在常温下放置一段时间后都会变质。变质的食物不仅外观发生变化,失去原有食物的色、香、味品质,营养价值也会下降,还会含有相应毒素危害人体健康。食物的保存主要是防止食物内的细菌繁殖而破坏食物的感官、口味及营养价值.要长期保持食品的新鲜度和食品的质量使人们可以吃到放心的食品,就离不开冷藏技术。
冰箱,冰柜,冷柜等在我们生活中使用的目的是为了延长食品的保存期限,抑制微生物的活动和繁殖,或抑制果蔬的呼吸作用,使食品的新鲜度得到最大的保持。一般来说,温度越低,营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢,产品的品质也能更长时间保持稳定。
速冻食品是让食品在30分钟内,中心温度要从-1℃降至-5℃,并且迅速冷冻,使食物形成极小的冰晶,冰晶小不会严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,更能保存较长的时间。
现在都市人工作忙,平常很少有时间逛超市,很多人会选择在逛超市的时候把一周的食品买回家放冰箱里保存。速冻食品为什么受到欢迎?是因为速冻食品能大大的满足我们很多需求。速冻食品购买方便,品种繁多,而且食用简单方便,能够给我们节省大量的时间。特别是好多速冻食品的口味也不错,不管是作为主食或是辅食都不错的选择。
食用速冻食品,安全方面是没有太大的问题。通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证,但食物口感、风味方面的变化却难以避免。
我们应不应该选购速冻食品?事物往往都有两面性,主要看自己如何认识和取舍。就像电子计算机在人们生活中的使用一样,一边是青少年的“网瘾”问题遭受大家的质疑和反感,一边是人们生活和工作中的好帮手,其实关键是人们怎样去使用它!
速冻食品现在已经是我们生活中不可缺少的一部分了,它们不单单是给我们节省了时间,更让我们对于食物有全面的选择。首先速冻食品还是要吃的,只要掌握一个度就可以。其次速冻食品可以偶尔代替我们的正餐,特别是在繁忙的时候,我们可以吃一些。而且做好该注意的问题,速冻食品我们也可以做到健康食用。
速冻食品要到正规的超市、卖场选购有资质企业的品牌产品;要注意查看产品的生产日期,保质期和“QS”标志;产品包装要密封完整;产品表面光洁无大量冰霜及晶体残留;触摸产品表面,产品坚硬,未出现软化现象;肉禽产品要无大量血水冰块残留;一次购买量不要太大,以一周食用量为宜。从超市买回速冻食品返回家中,应立即放入冷冻柜。而且家里的冰箱应定期清洁以保证食品的卫生安全。
当然在我们有条件吃新鲜饭菜的时候,就不要选择速冻食品了。毕竟速冻食品不能代替新鲜食物所供给的营养。
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